원문 (일본어)

（或時私は、菓子のことに就いて人に問はれた時、次のやうな返答を誌したことがある。たしか、おとゝしあたりの夏で田舎住ひを余儀なくされてゐた私であつた。） ―――――――――― 菓子のこと？ おゝ、さうだ！　ある！　こんな話で好かつたら僕にも――。 ミセス・Ｎは、十余年前からの僕の極めて親しい友達なのであるが、五六年前に自国へ戻り、賢いミセスになつてからは、僕の妻とのみ主に文通を交してゐる。 僕は屡々判読の相談で、妻からＮの手紙を示されるのであるが、僕の健気な妻はＮへの手紙の度に、ミセス・Ｎ流の最も簡単な料理や菓子の作り方に就いて余程熱心な質問を発してゐると見へて、Ｎの手紙の、二伸の個所に僕は度々如何にも彼女が恥らひと苦笑をもつて誌したかのやうな筆致で、だが何時も忠実に応答してあるのを見出すのである。 二三、多くの手紙の中から、説明の個所は主に省略して、抜き出して見ようか――。 POP OVERS ――（Two cups of flour, sweet milk, two eggs, one teaspoonful of milk, and salt, bake in cups in a