「味の素」発明の動機
池田菊苗 · 日本語
이케다 기쿠나에가 화학에 몰두하게 된 계기와 어린 시절의 실험 에피소드를 흥미롭게 풀어낸 작품입니다. 17세의 나이에 화학 서적을 탐독하고 용돈을 아껴 실험 도구를 구입하며 순수 화학과 응용 화학의 경계를 넘나들던 저자의 열정이 생생하게 느껴집니다. 옷과 돗자리에…
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Pagera編集者ノート
이케다 기쿠나에가 화학에 몰두하게 된 계기와 어린 시절의 실험 에피소드를 흥미롭게 풀어낸 작품입니다. 17세의 나이에 화학 서적을 탐독하고 용돈을 아껴 실험 도구를 구입하며 순수 화학과 응용 화학의 경계를 넘나들던 저자의 열정이 생생하게 느껴집니다. 옷과 돗자리에 구멍을 내고 유화수소를 다루는 등 가족에게 민폐를 끼치면서도 실험을 즐겼던 그의 천진난만함은 미지의 세계를 탐구하는 과학자의 순수한 열정을 보여줍니다. '미미(旨味)'의 발견으로 이어지는 그의 학문적 여정의 출발점을 엿볼 수 있는 매력적인 이야기입니다.
著者
池田菊苗
이케다 기쿠나에(池田菊苗, 1864년 - 1936년)는 일본의 화학자입니다. 다시마에서 감칠맛 성분을 발견하고 이를 활용하여 조미료 '아지노모토'를 발명했습니다. 그의 연구는 식품 화학 분야에 큰 영향을 미쳤으며, 감칠맛이라는 새로운 맛의 개념을 정립하는 데 기여했습니다.
「味の素」発明の動機
池田菊苗 · 日本語
이케다 기쿠나에가 화학에 몰두하게 된 계기와 어린 시절의 실험 에피소드를 흥미롭게 풀어낸 작품입니다. 17세의 나이에 화학 서적을 탐독하고 용돈을 아껴 실험 도구를 구입하며 순수 화학과 응용 화학의 경계를 넘나들던 저자의 열정이 생생하게 느껴집니다. 옷과 돗자리에…
冒頭段落プレビュー
原文 (日本語)
「味の素」発明の動機 池田菊苗 余が化学を修め始めたるは明治十三年余が十七歳の時にして、主としてロスコー、ファウン＝ミルラー、ミューアなどの英書に就きて斯学の初歩を講じたるものなるが、多くもあらぬ小遣銭は尽く薬品器具の購入に費し、家人の迷惑をも顧みず酸類にて衣服や畳に孔を穿ち又硫化水素などを弄びて実験を行ふを唯一の楽とせり。余は当時大阪衛生試験所長兼造幣局技師たりし村橋次郎先生に就きて毎週一回講学上の疑を質し実験上にも指導を蒙りたること少からず。余は其の頃殆ど純正化学と応用化学との別を弁へず化学上の事柄は其の理論的たると応用的たるとに論なく均しき興味を以て之を学びたり。明治十五年大学予備門に入るに及び大学の学風に薫化せられて眼界の頓に開展するを覚え知識的興味は多様となりたるも化学に対する執着は変ることなく寄宿舎に於ても試験管を弄するを止めざりき。進て大学理学部に入るに及んで桜井教授の薫陶を受け理論化学を専攻することとなりたるも応用化学に対する興味は依然として之を持続せり。されば余が大学に於て物理化学を講ずるに当りて相律、反応速度論、化学平衡等に於て実例を挙ぐる場合には諸種の製造法即ち応
Pagera編集者ノート
이케다 기쿠나에가 화학에 몰두하게 된 계기와 어린 시절의 실험 에피소드를 흥미롭게 풀어낸 작품입니다. 17세의 나이에 화학 서적을 탐독하고 용돈을 아껴 실험 도구를 구입하며 순수 화학과 응용 화학의 경계를 넘나들던 저자의 열정이 생생하게 느껴집니다. 옷과 돗자리에 구멍을 내고 유화수소를 다루는 등 가족에게 민폐를 끼치면서도 실험을 즐겼던 그의 천진난만함은 미지의 세계를 탐구하는 과학자의 순수한 열정을 보여줍니다. '미미(旨味)'의 발견으로 이어지는 그의 학문적 여정의 출발점을 엿볼 수 있는 매력적인 이야기입니다.
著者
池田菊苗
이케다 기쿠나에(池田菊苗, 1864년 - 1936년)는 일본의 화학자입니다. 다시마에서 감칠맛 성분을 발견하고 이를 활용하여 조미료 '아지노모토'를 발명했습니다. 그의 연구는 식품 화학 분야에 큰 영향을 미쳤으며, 감칠맛이라는 새로운 맛의 개념을 정립하는 데 기여했습니다.
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